Do zakresu działalności Powiatowego Inspektoratu Weterynarii w Poddębicach należy:

• ochrona zdrowia zwierząt oraz sprawowanie nadzoru nad przestrzeganiem przepisów o ochronie zwierząt,
• bezpieczeństwo produktów pochodzenia zwierzęcego oraz żywności zawierającej jednocześnie środki spożywcze pochodzenia niezwierzęcego i produkty pochodzenia zwierzęcego znajdującej się w rolniczym handlu detalicznym,
• zwalczanie chorób zakaźnych zwierząt, w tym chorób odzwierzęcych,
• monitorowanie chorób odzwierzęcych i odzwierzęcych czynników chorobotwórczych oraz związanej z nim oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe,
• badanie zwierząt rzeźnych, produktów pochodzenia zwierzęcego i żywości,
• przeprowadzenie kontroli weterynaryjnej w handlu i wywozie zwierząt oraz produktów w rozumieniu przepisów kontroli weterynaryjnej w handlu,
• przeprowadzenie kontroli administracyjnych i kontroli na miejscu przestrzegania wymogów w zakresie określonym w przepisach o płatnościach w ramach systemów wsparcia bezpośredniego tj. w ramach IRZ i CC oraz sprawowanie nadzoru nad przestrzeganiem zasad identyfikacji i rejestracji zwierząt oraz przemieszczaniem zwierząt,
• sprawowanie nadzoru nad bezpieczeństwem produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym przy ich produkcji i wprowadzaniu na rynek, w szczególności nad wymaganiami weterynaryjnymi w sprzedaży bezpośredniej,
• sprawowanie nadzoru nad wytwarzaniem, obrotem i stosowaniem pasz, dodatków stosowanych w żywieniu zwierząt, organizmów genetycznie zmodyfikowanych przeznaczonych do użytku paszowego i pasz genetycznie zmodyfikowanych, wytwarzaniem i stosowaniem pasz leczniczych, obrotem i ilością stosowanych produktów leczniczych weterynaryjnych.